Potassio

Controlla la corretta contrazione muscolare e il ritmo del cuore, regolando l’equilibrio di acqua, fluidi e minerali all’interno e all’esterno delle cellule. Partecipa alla sintesi delle proteine e alla trasformazione degli zuccheri in glicogeno, attivando molti enzimi coinvolti nel metabolismo energetico. È fondamentale per la trasmissione degli impulsi nervosi e per il controllo della pressione arteriosa, smorzando gli effetti del sodio. Mantiene il giusto rapporto acido-base insieme al cloro e regola la ritenzione idrica, riducendo il rischio di calcoli renali e la possibilità di perdita di tessuto osseo con l’invecchiamento. Inoltre, aiuta la memoria. Un adulto dovrebbe assumere almeno 3 grammi di potassio al giorno, con un aumento a 5 grammi per le donne in gravidanza e 800 milligrammi per i bambini sotto i tre anni. I primi segnali di deficit includono debolezza muscolare e stanchezza cronica.